Salame al cioccolato

Il salame al cioccolato è il tipico dolce da inizio estate, così che il forno resti bello spento e freddo :) E' anche l'occasione per "smaltire" i biscotti che non ci vanno più a prima colazione, ma che ci spiace ovviamente buttare.
La mia ricetta è un mix di altre ricette, adattata dopo varie prove fatte negli anni :)

• 300g biscotti secchi
• 100g cioccolato fondente
• 100g cacao amaro
• 180g burro
• 1 uovo
• 100g zucchero semolato
• 2 cucchiai di rum

Lasciate il burro a temperatura ambiente per un'oretta. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi con una frusta mescolatelo al burro ottenendo una crema. Aggiungete, sempre amalgamando con la frusta, il cacao, lo zucchero e poi l'uovo. Per ultimi incorporate i due cucchiai di rum. 

Spezzettate i biscotti a pezzi più o meno grossi (alcuni li ho sbriciolati molto finemente, altri no). Unite i biscotti al composto di cioccolato, e con le mani formate una palla. Stendete la pasta in forma tubolare su un foglio di carta forno, e arrotolate la carta attorno al salame, richiudendola alle due estremità tipo caramella.

Lasciate in freezer per almeno 3 ore. 

Togliete il salame, lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuti. Togliete la carta forno, quindi tagliate a fette. Servite così com'è o con una spolverata di zucchero a velo.